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Pistazientörtchen
Biskuit:
2 Eier
170 g Zucker
schaumig rühren.
Dabei 130g Rapsöl einlaufen lassen
Dann nach und nach im Wechsel
200g Mehl 550
50g Kakao
1 TL Natron
1 Pck Backpulver und 200ml warmes Wasser unterrühren.
Auf einem Backblech bei 180 Grad ca 20 min backen.Stäbchenprobe.
Abkühlen lassen
Creme:
500ml Milch
50 g Zucker
4 EL Marsala
200 g gehackte Pistazien, geröstet ohne Salz
2 PcK Puddingpulver Bourbon Vanille
miteinander pürieren.
Alles zusammen aufkochen und dann 200g Mascarpone unterheben.
Als Törtchen in Förmchen schichten und kalt stellen.
mit Himbeerpürree und Himbeeren servieren.
French Toast
Aus Eiern, Milch, Butter und Toast oder Brioche zaubert man wirklich im Handumdrehen ein tolles Frühstück.
Hier mal gefüllt mit Pistaziencreme.
Alles weitere findet ihr auf Instagram
Spätzle
400g Mehl 550
4 Eier
Ca 200 ml Mineralwasser
Salz
Geräucherte Paprikapulver
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Brotknödel
Hier die perfekte Resteverwertung für Brot, Brötchen oder Brezn
Reste von Brot
Eier
Milch
Zwiebeln
geriebener Käse Eurer Wahl
Kräuter
Gewürze
Ihr nehmt das Brot und entrindet es. Dann schneidet Ihr es in grobe Würfel.
Zwiebeln fein hacken und in Butter in einer Pfanne anschwitzen. Milch zugeben und erwärmen. Alles mit Eiern, Kräutern und Gewürzen (ich hab mir mein eigenes Knödelgewürz entworfen) sowie geriebenem Käse eurer Wahl zu einer Masse kneten.
Diese in Frischhaltefolie, dann in Alufolie wickeln und in heißem Wasser ca 25 Minuten köcheln lassen.
Dazu passt je nach Brot und Käse eine tolle Tomatensauce, Pilzsauce oder auch als Beilage sind die Knödel geeignet.
Herrlich auch als vegetarisches Gericht.
Da bleibt zukünftig gern Brot übrig.
Laugengeback „gepimpt“
TK Laugenstangen
Rote Beete Frischkäse mit Meerrettich
Rote Beete
Feta
Kresse
Die Laugenstangen ein bisschen antauen lassen und leicht aufschneiden.
Den Frischkäse mit fein gewürfelter Rote Beete und Feta sowie Kräutern mischen.
Auf die Stangen geben und alles bei 200 Grad ca 18 Min backen.
Mit Kresse bestreut servieren.
Husarenkrapfen
Retept:
140g weiche Butter
70g Zucker
1 Ei
250-260g Mehl 550
1 Prise Salz
1 Pck Zitronenschale
etwas Tonkabohne, gerieben
Gelee zum Befüllen
Alles gut zu einem nicht klebrigen Teig verkneten. evtl etwas mehr Mehl zufügen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein Backblech geben. Eine Mulde mit einem Kochlöffel hineindrücken und mit Gelee einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 160 Grad ca 12 Min backen.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker betäuben.
Breznködel
Und so gehts:
Ihr nehmt altbackene Brezn und Brötchen und schneidet diese in kleine Stücke.
Dann glasiert Ihr gehackte Zwiebeln in Olivenöl und gebt Milch dazu. Nur erwärmen, nicht kochen lassen. Zu den Stücken von Brot und Brötchen gebt Ihr Eier, Kräuter, Gewürze und evtl geriebenen Käse oder auch gern getrocknete Tomaten oder was auch immer ihr gern in die Knödel einarbeiten möchtet.
Dann kommt die Milch hinzu und es wird zu einer breiigen Masse verarbeitet. Erst wickelt Ihr kleine Würste davon ind Frischhaltefolie, dann in Alufolie. Alles dann in heißem Wasser gar ziehen lassen. Das kann 25-35 Min dauern, je nach Größe der "Würste".
Nach der Garzeit aus dem Wasser nehmen, auswickeln und in Scheiben geschnitten servieren.
Gewürzkuchen #floostyle
Zutaten:
5 Eier, getrennt
150 g Zucker
2 EL löslicher Kaffee
4 TL Zimt
1 Msp Nelken
1 Msp Kardamom
1 Pck Orangenback (für die Gewürze hab ich einen Mix selbst kreiiert)
50g gemahlene Mandeln
250g Mehl 550
1 Pck Backpulver
2 EL Milch
2 EL Calvados
100g Schokotropfen
Zubereitung:
Eiweiß mit Salz steif schlagen.
Restliche Zutaten gut verrühren und dann das Eiweiß unterheben.
Eine Kastenform fetten und den Teig einfüllen.
Im vorheizten Backofen bei 175 Grad Ober-Unterhitze ca 10 min backen.
Dann auf 150 Grad Umluft umschalten und weitere 45 Min ca backen.
Auskühlen lassen, stürzen und dann mit Zartbitterkuvertüre oder Puderzucker verziehren.
Guten Appetit
Eure Floo
Simle Tomatenpasta mit Klößchen und Burrata
#floostyle
Aus ca 400 g Zwiebelmett formt Ihr kleine Klößchen. Dazu benötigt Ihr keine weiteren Gewürze. Diese bratet Ihr in Olivenöl an.
Etwa einen EL Tomatenmark zugeben und anrösten. Alles mit einem kleinen Glas Rotwein ablöschen und starl einköcheln lassen.
Parallel Penne in reichlich Salzwasser kochen.
Dann eine Flasche Mutti (Werbung, unbezahlt) Tomatensauce mit Basilikum unterrühren. Mit tiefgefrorenen italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Mit der der Pasta mischen und mit Burrata und Chilistaub servieren.
Guten Appetit, Eure Floo