Soulkitchenspecials
Gurken-Sushi
lowcarb und unglaublich lecker.
Mit Lachs und Avocado wie beim "echten" Sushi, nur ohne Reis und anstatt Nori Gurkenhülle
Käsespätzle mit Cheddar
nicht so lowcarb aber dafür ebenfalls unglaublich lecker
So richtig Soulfood für den Winter.
So variabel und dabei echt schnell gezaubert, vor allem wenn noch Spätzle vom Vortag übrig sind.
Steckrübencremesuppe mit gerösteten Kartoffeln und Porchetta
Beim Porchetta hab ich den Food hack für Bacon angewandt.
Die Steckrübensuppe ist echt schon unglaublich lecker, bekommt aber uch durch die in Olivenöl gerösteten Kartoffelwürfel mit Salz und Kurkuma einen richtig tollen Kick
Gurken Sushi
Low Carb.
Und so köstlich.
Eine Foodblogger-Kollegin hatte ein ähnliches lowcarb Sushi ohne Reis und mit Gurke bei Instagram gepostet.
Und das hat mich so sehr inspiriert, ich musste auch so etwas zaubern.
Und was soll ich sagen? Einfach nur köstlich!
Habt ihr auch schon etwas ähnliches ausprobiert?
Ich finde, auch gesundes Essen kann Soulfood sein.
Es erfüllt mit einem Glücksgefühl, dem eigenen Körper einen gesunden Genuß gegönnt zu haben. Vor allem, wenn auch das Auge mitißt.
Käsespätzle
Oder Kasspatzn... wie man sie auch nennt, sie sind einfach immer Soulfood.
Mittlerweile gehen mir Spätzle ganz einfach von der Hand.
Ich weiß noch, wie ich immer gedacht habe "Wow, Spätzle. Was für eine Arbeit. Nein, die kaufe ich lieber."
Dann war die Neugier größer. Ich habe sie vor einigen Jahren (oder sind es schon Jahrzehnte?) einfach mal selbst gemacht.
Und was soll ich sagen? Sie sind homemade einfach so viel mehr Soulfood. Total easy gemacht, mit etwas mehr Zeitaufwand als gekaufte, aber irgendwann gehen die einfach total leicht von der Hand. Dabei sind sie auch noch unglaublich variabel.
Und je nachdem, welcher Käse verwendet wird, auch als Käsespätzle immer wieder neu sehr sehr köstlich.
Steckrübencremesuppe mit knusprigem Porchetta und Kartoffelwürfeln
Ich habe so viele tolle Erinnerungen an die Steckrübe.
Ihr auch?
Meine Omi, die leider als ich 11 Jahre alt war aus meinem Leben gegangen ist, hat den weltbesten Steckrübeneintopf gemacht.
Mittlerweile hab ich auch ein wunderbares Rezept entwickelt, das dem meiner Omi sehr nah kommt.
Die Steckrübe liebe ich auf jede erdenkliche Art. Das es endlich wieder eine Besinnung auf alte Gemüsesorten gibt, finde ich so großartig.
Diese Suppe besteht aus köstlicher Steckrübe in Kombination mit Kartoffel. Den Porchetta hab ich im Backofen ausgelassen. Ein Teil der Kartoffeln im Olivenöl angeröstet und dabei mit Kurkuma und Salz gewürzt.
